ラフテー レシピ。 ラフテーの作り方-エミおばさんの沖縄料理レシピ-

ラフテー[脂をしっかり抜き、軟らかく仕上げる]|琉球料理レシピ|fun okinawa~ほーむぷらざ~

レシピ ラフテー レシピ ラフテー

ゆで豚 豚バラかたまり肉1本分 ・豚バラかたまり肉…1本 約500g ・水…2L ・塩…小さじ2 ラフテー ・ゆで豚 でき上がり分より使う …1本 約500g ・しょうがのせん切り…1かけ分 ・豚のゆで汁、だし汁…各2カップ ・泡盛または日本酒…1カップ ・砂糖、しょうゆ 下ごしらえ• ためしてガッテン情報:豚バラ肉はコクがありおいしい部位だが、脂肪が気になる人も多いだろう。

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油同士は溶け合う性質があるため、温められ浮き出てきた豚肉の脂は、フライパンに満たした油と結びつき、外へ出ていくのだ。 これでできあがりでーす。

ラフテー byコウケンテツさんの料理レシピ

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かたまり肉を焼くのではなく8等分してから焼いたので、焼く表面積が増えた分脂肪もよく出たのでしょう。 一方、ゆでた場合は、 水と油は反発するので浮き出た豚肉の脂肪分がゆで汁に溶け出しにくい。 5%の脂肪が抜けました。

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【作り方】4人前• それは たっぷりの油で焼くことだ。

ラフテーの作り方-エミおばさんの沖縄料理レシピ-

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コラーゲンの利用方法は? ゆで汁や煮汁にもが出ます。 後は好みに合わせて変えてください。

それぞれを盛り合せ、かまぼことねぎを散らしたら完成です。 薄切りのしょうが…1~2片ぶん 【作り方】• フライパンでお肉の表面を焼き色が付くまで焼く。

味噌ラフテー|レシピ|うちなー美味(まーさん)肉紀行

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「らふてー」は琉球王朝の宮廷料理として伝統のある料理ですが、いまではお祝いごとに作られ広く親しまれている料理の一つです。 炊いてる間に卵を4個茹で、殻をむいておく• 器に盛って、しょうがを添える。 水分なども含まれているとは思いますが、単純に100gのサラダ油を引いて1回目に44g、2回目の実験では50gの豚の脂肪が出たと考えてみました。

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その後1時間下ゆでし、1時間煮込めば63%の脂肪がカットできます。

豚の角煮のレシピ(作り方)

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時間がたったら蓋をあけ、お肉が柔らかくなっているかを竹串などで確認。 煮込むほど脂肪が抜け、とろとろのゼラチンが味わえます。

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1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 脂を除いた煮汁をひと煮立ちさせて、回しかける 中華風豚の角煮「トンポーロー」 中華風豚の角煮「トンポーロー」(出典:) 中華料理の独特の甘みがアクセントになった、「トンポーロー」のレシピです。

味噌ラフテー|レシピ|うちなー美味(まーさん)肉紀行

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豚バラ肉は、一口大を目安に適当な大きさに切り分け、きれいな鍋に水500ccと酒500ccとともに入れる• 作り方• 水・・・肉がたっぷりひたるくらい(3~4C)• (A)泡盛(または焼酎)…100cc• 米ぬかでも同様の効果があります。

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ブロック肉450gを4等分に切り、熱したフライパンに並べ、表面を強火で焼く• 家庭で作るにはちょっと手間暇がかかりますが挑戦してください。 別名、三枚肉ともいいます。

【みんなが作ってる】 ラフテーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが343万品

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ねぎ…適量• 箸でちぎれるようになるまで煮る。 19gの脂肪が出ました。 琉球王朝時代より今に伝わる豚肉料理の代表です。

また、腸で吸収される速度が遅いので脂肪として蓄積されにくく、ダイエットにも効果的です。 私はサラダ油ではなく、オリーブオイルで焼いたのですが、出来上がったものを冷やしても、ラード状の脂はどこにも見当たりませんでした。

豚の角煮のレシピ(作り方)

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数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 煮汁が濃いときはだし汁で薄めてます。

3%の脂肪が抜けました。 マロン:トマトさん、ありがとうございます!すごい!オリーブオイルを使われたんですね。